Tentang Zat Besi

Besi adalah mineral yg diperlukan untuk menjaga tubuh tetap bekerja dengan baik. Besi diperlukan dalam pembentukan hemoglobin, yang merupakan bagian penting dari sel darah merah. Hemoglobin membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh.

Ketika tubuh tidak memiliki cukup zat besi, seorang anak dapat menderita anemia defisiensi besi. Ini berarti sel-sel tubuh mendapatkan kurang oksigen. Hal ini menyebabkan anak terlihat pucat dan merasa lelah, lemah, dan mudah marah.

Apa yang menyebabkan anemia defisiensi besi?

Agar sehat, anak-anak dalam masa pertumbuhan memerlukan pasokan konstan dari zat besi. Kekurangan zat besi dapat terjadi pada bayi dan anak-anak jika mereka memiliki diet rendah zat besi , atau jika tubuh mereka mengalami kesulitan menyerap zat besi.

Kemungkinan penyebab kekurangan zat besi adalah:

• Minum banyak susu (lebih dari 20 ons, atau 570 mL per hari) atau jus (lebih dari 4 ons, atau 115 mL per hari) setiap hari. Anak-anak mengisi dengan rendah besi cairan dan tidak mendapatkan jumlah besi yang tubuh mereka butuhkan.
• Minum dari botol setelah 2 tahun. Anak-anak ini berada pada risiko yang lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang berhenti sufor sebelumnya.
• Makan makanan yang kandungan zat besinya rendah.

 Apa saja makanan yang tinggi kandungan zat besi-nya?

Besi ditemukan dalam hewan dan sumber tanaman pangan.

• Besi dari sumber hewani disebut heme besi. Tubuh kita bisa menyerap zat besi heme lebih baik daripada non-heme besi.
• Besi dari sumber tanaman ini disebut non-heme besi. Tubuh kita bisa menyerap zat besi non-heme saat kita makan dengan makanan yang mengandung vitamin C (seperti jus jeruk, buah jeruk, brokoli, stroberi, cabe hijau atau merah atau saus tomat) atau ketika kita memakannya dengan sumber zat besi heme .

Anak-anak dan balita yang minum banyak susu atau jus beresiko untuk anemia defisiensi besi. Untuk membantu lebih dari 2 tahun mendapatkan cukup zat besi, Anda harus:

• Gunakan susu dari cangkir.
• Batasi asupan susu maks 2 cangkir (atau 450 ml) setiap hari.
• Tawarkan makanan yang mengandung zat besi setiap hari.

Suplemen zat besi oral (iron fumarat) diperlukan untuk mengobati anemia defisiensi besi. Suplemen harus berdasarkan resep dari dokter Anda. Suplemen zat besi yang diserap baik ketika kombinasi dengan makan sumber vitamin C, atau dengan perut kosong. Mereka diserap buruk jika dikonsumsi dengan makanan. Suplemen zat besi tidak boleh dimakan bersamaan dengan susu atau produk susu.

Silahkan bicara dengan dokter, ahli diet, atau apoteker untuk informasi lebih lanjut tentang suplemen zat besi.

Mencegah kekurangan zat besi: Tips untuk meningkatkan asupan zat besi

Memberikan anak-anak dengan makanan tinggi zat besi dapat meningkatkan simpanan zat besi dan mencegah kekurangan zat besi.

• Susu, batasi untuk 2 cangkir (16 ons, atau 450 mL) per hari.
• Sajikan daging sapi, domba, ayam, kalkun daging gelap setiap hari.
• Pilih sereal, roti, nasi, dan pasta dengan tulisan “diperkaya” atau “diperkaya” pada label.
• Makan buah jeruk (jeruk, jeruk, tomat) dengan makanan yg mengandung zat untuk meningkatkan penyerapan: misalnya, hamburger dengan jus jeruk minum, irisan jeruk dengan daging, ayam dengan brokoli, atau spageti dan bakso dengan saus tomat.
• Tambahkan kacang polong kering atau kacang-kacangan pada sup dan kaserol
• Tambahkan pate hati atau sarden pada gandum cracker atau roti panggang.
• Tambahkan buah kering (kurma, kismis, plum, aprikot) pada sereal.
• Menambahkan kismis untuk makan siang, makanan penutup favorit, dan sereal panas.
• Menggunakan gandum, tepung gandum ketika memanggang.
• Menambahkan sirup gula molasses untuk muffin, kacang panggang, roti jahe, dan sereal.
• Menambahkan daging sapi untuk tomat atau saus pasta.
• Menambahkan potongan ham untuk makaroni dan keju.
• Menggunakan roti gandum adan sereal.
• Krim gandum atau oatmeal untuk camilan.
• Minum banyak air di antara waktu makan dan makanan ringan.

Kesimpulan

• Besi adalah mineral yang membentuk hemoglobin, yang mengangkut oksigen ke tubuh.
• Tanpa zat besi yang cukup, seorang anak dapat menderita anemia defisiensi besi.
• Kekurangan oksigen, menyebabkan anak terlihat pucat dan merasa lelah, lemah, dan mudah marah.
• Dokter anak mungkin meresepkan suplemen jika anak Anda memiliki anemia defisiensi besi.
• Makan makanan tertentu juga dapat meningkatkan kadar zat besi anak Anda.

Tentang Lemak

Lemak adalah bagian penting dari diet anak Anda. Hal ini memainkan peran penting dalam perkembangan otak anak Anda dan membantu mereka mencapai potensi pertumbuhan maksimal. Lemak digunakan dalam tubuh sebagai bahan bakar dan membantu tubuh menyerap vitamin larut lemak, A, D, E dan K.

Makanan berlemak sering dikaitkan dengan kelebihan berat badan, penyakit obesitas, jantung dan stroke, tetapi makan lemak yang tepat dapat memberikan tubuh dengan banyak manfaat kesehatan.

Lemak tak jenuh dianggap lemak sehat adalah penting untuk perkembangan otak, saraf dan mata pada bayi. Telah terbukti menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke karena meningkatkan kolesterol “baik” HDL dalam darah.

Sumber besar lemak tak jenuh termasuk salmon, kacang-kacangan, biji-bijian, minyak canola, minyak zaitun, non-terhidrogenasi margarin, dan alpukat.

Lemak jenuh banyak ditemukan dalam produk daging dan hewan. Mereka membantu makanan kemasan tetap segar lebih lama dan memberikan makanan yang dipanggang tekstur halus. Lemak jenuh dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke karena menaikkan kolesterol “jahat” LDL dalam darah.

Sumber lemak jenuh meliputi minyak kelapa, keju, potongan lemak daging, margarin dihidrogenasi, dan mentega.

Lemak trans dianggap sebagai lemak tidak sehat karena menaikkan kolesterol “jahat” LDL dan menurunkan kolesterol “baik” HDL dalam darah, yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke. Sama seperti lemak jenuh, lemak trans membantu meningkatkan umur simpan makanan kemasan dan memberikan makanan yang dipanggang yang “meleleh di mulut Anda”.

Sumber lemak trans termasuk goreng makanan cepat saji dan makanan yang sudah dikemas, seperti kue, kerupuk, dan waffle.

Untuk anak-anak kurang dari dua tahun, penuhi lemak dengan makanan seperti susu, yoghurt keju. Lemak menyediakan balita dengan sumber zat gizi energi.

Balita sebaiknya tidak diberikan susu rendah lemak, susu kedelai, susu beras, atau susu almond sampai mereka berusia dua tahun. Jika anak Anda memiliki alergi susu sapi, mereka harus diberikan ASI atau susu formula sampai mereka berusia dua tahun.

Berapa asupan lemak yg dibutuhkan anak Anda?

Jumlah lemak yang dibutuhkan oleh tubuh berdasarkan kalori kebutuhan setiap orang. Misalnya, seorang remaja harus mendapatkan 25% sampai 35% dari kalori harian dari lemak. Persentase kalori dari lemak yang anak Anda atau remaja harus makan tergantung pada usia mereka.

Fakta Nutrisi tabel pada makanan dapat membingungkan. Ikuti langkah berikut untuk membantu membuat pilihan yang terbaik untuk keluarga Anda:

•  Selalu melihat ukuran di bagian atas tabel fakta gizi.
• Untuk anak di atas usia dua tahun, memilih makanan yang memiliki kadar lemak rendah. Makanan rendah lemak mengandung kurang dari 5% nilai harian lemak. Makanan dengan kadar lemak tinggi mengandung lebih dari 15% nilai harian lemak.
• Pilih makanan dengan kurang dari 2 gram lemak jenuh dan trans digabungkan.
• Cobalah untuk memilih produk yang “bebas lemak trans.”

Semua makanan tinggi dan rendah lemak, dapat menjadi bagian dari diet seimbang. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu keluarga Anda makan bergizi:

• Sertakan sumber lemak tak jenuh dalam diet keluarga Anda setiap hari. Masukan alpukat pada sandwich, taburi biji rami pada sereal, kacang-kacangan dimasukkan dalam salad, dan mentega menyebar kacang pada roti panggang.
• Nikmati makan keluarga di rumah sebanyak mungkin.
• Ketika makan di luar, bantu anak Anda membuat pilihan makanan yang sehat. Jika dia akan memiliki sebuah hamburger, bantu dia untuk memilih irisan apel, kentang panggang, atau salad sebagai tambahan dan bukan kentang goreng.
• Gunakan minyak tak jenuh, seperti minyak zaitun atau canola, dalam memasak.
• Sajikan makanan yang secara alami rendah lemak sebanyak mungkin. Makanan ini termasuk buah, sayuran, rendah lemak produk susu, daging tanpa lemak, ikan, kacang, dan lentil.